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葡式蛋挞

        葡式蛋挞一向是甜品中的宠儿，这里的葡萄牙鲍鱼焗挞更是不容忽视。大厨在馅料中加入了中式秘制极品干鲍，鲜香有质感的鲍鱼充当主角，煞是小巧可爱，外胚酥酥脆脆，就着里面又嫩又软的丰厚内馅，蛋香、奶香满口四溢，咬下去，甜而不腻、滑而不涩，每一口都能咀嚼出鲍鱼和挞胚糅合的口感，别具创意而颠覆传统。末了，舔一舔沾在嘴唇上的碎屑，定会勾起你想要再来一个的欲望。
        到了葡萄牙首都里斯本，当然会惦记起葡式蛋挞，于是一早就直奔位于总统府边上的这家百年老店。据说全世界第一块蛋挞即产自于此。这家店成立于1837年，门面不大，前面为铺子，后面为餐厅和作坊。整个店内弥漫着浓郁的奶香，不用看，用闻的即可知道他们的蛋挞好吃。

贝莲蛋挞（Pastéis de nata）(1837年)

        来到里斯本，不到经典葡式蛋塔的发源地朝圣一番，就是入宝山空手而回。我们熟知的蛋塔，葡萄牙语称为 Pastéis de nata，意为鸡蛋做成的烘焙糕点。葡萄牙蛋塔本尊没有什么大纳言、椰香、黑糖等稍口味，只是尽情表现出「奶」与「蛋」的鲜浓本色而已。
        这种滋味浓郁的点心，最早就由里斯本贝莲区的杰洛尼莫斯修院修士发明。当地一个大家族在1837年把秘方买下，在修院旁开了家点心屋，以专利注册的贝莲蛋塔Pastéis de Belém驰名全球。也因为只有这家店可以使用这个专利权名号与配方，其它地方的蛋塔「模仿品」只能称为前述的Pastéis de nata。
        百多年历史的老店号称每日卖出高达1万颗蛋塔，独家配方只锁在3位店主脑袋中，独家风味别无分号。瞧，刚出炉的蛋塔，金黄又带着一点焦黑色泽，中间滑嫩的鲜醇蛋馅，外边裹着千层酥松饼皮，嗅得出层次分明的奶蛋香，洒上一点糖粉与肉桂粉，就能一口咬定流传百年的葡萄牙经典滋味。